来到三亚必尝的美食之一就是海鲜，而吃海鲜，当然是要看着新鲜鲜活的海鲜挑选才有吃海鲜的乐趣，这时候就不得不提三亚有名的第一市场了； 三亚的第一市场是个集海鲜、美食及三亚当地特产为主的市场，无论是海鲜还是水果，第一市场应有尽有，种类齐全，你可能不知道的是，这里也是三亚买海鲜最为便宜的地方，虽然环境看起来有些破旧市井，但是就连本地人也都说，这里的海鲜却是最齐全又实惠的~ 从第一市场采购一番海鲜之后也千万别担心，一旁的新民街里有很多的海鲜加工店可供你选择，而这一次我们选择了位于新民街已经有21年历史的老店—林姐海鲜；这家林姐海鲜在三亚也有大有来头，更是荣获海南乡村旅游文化节美食博览会“十佳小吃”、“特色小吃”的称号；而且你可以放心的是，他们家的海鲜加工都是明码实价的写在单子上，绝对不会乱收费的。 挑选完海鲜，马上现场称重计算，听着店员介绍各种海鲜的做法，你还可以现场选择自己喜欢的口味； 香辣蟹是林姐家的招牌菜，新鲜肥美，甜辣过瘾，几乎每位来此的客人都会点上一份； 皮皮虾也是众多人的海鲜首选，肉质饱满的皮皮虾，椒盐的做法更加鲜香入味，让人赞不绝口； 蒜蓉开背的大龙虾饱满鲜甜，没有腥味。刚端盘上来很快就会被大家一扫而空； 扇贝、蒜蓉和粉丝放在一起清蒸，将蒜蓉的香，扇贝的鲜融合的恰到好吃，吃起来也是是蒜香浓郁、清淡可口； 四角豆是海南特产，清热甘甜，在一大桌的海鲜后加上一碟清爽的四角豆，搭配天衣无缝； 附上海鲜挑选小常识： 1.去往海鲜市场，第一步就是要看海鲜是不是新鲜，购买的时候要自己亲自挑选，以防不良商家将一些死海鲜混进去，新鲜的海鲜烹饪起来才好吃； 2. 选择新鲜海鲜的同时也别忘了注意看一下看海鲜的颜色是否纯正，对于一些特殊颜色的最好就不要买了，很有可能是受污染的海鲜； 3. 一般海鲜的味道都有腥味，如果闻到海鲜有其他异味就不要买，防止会混入一些死鲜哦； 3. 海鲜的时候看海鲜的外形是不是正常，对于一些畸形的海鲜就不要选择了，海鲜出现畸形的原因有很多，所以不要购买。

上个月月末，我们也来到三亚，作为一群实在的吃货，来到三亚怎么能放过当地的特色美食呢，而最特色的便是海鲜了，不过我们是做足了充分的功课的。在各种美食网站以及一些攻略社区网站找寻了一家海鲜加工餐厅，这家海鲜餐厅位于三亚吃海鲜最火爆的地方——第一海鲜市场。依托着三亚最火爆的海鲜交易市场，这里有一条海鲜加工一条街，这里算是三亚吃海鲜最热门的地方，而我们选择的这家店便是这条街上口碑最好、历史最久的一家，名为林姐香味海鲜。之前有听朋友说，可以让店家带着去市场里面挑海鲜，这样就能避免被坑，但是由于三亚海鲜市场的整顿，我们到店里才知道这样的已经不允许了，不过服务员还是告诉了我们许多挑选海鲜被坑的技巧。带着海鲜我们来到了林姐家，这里的海鲜加工你不用担心被坑，因为加工价格表都是贴在墙上的，旁边就有监管投诉电话，所以我们也是很放心的在这里加工。不同的海鲜，有不同的加工方法，而且会推荐你哪一种海鲜怎么样加工味道会更好，我们当然是听服务员推荐的了。当买的海鲜被加工成菜一盘盘的端上来，闻着味道我们就迫不及待的开动了，椒盐皮皮虾、蒜蓉蒸龙虾、蒜蓉粉丝扇贝、白灼大虾，每一道都非常的鲜美，没有第一市场的新鲜海鲜，没有他们家厨师的优秀厨艺，都不会有我们面前的一盘盘菜。吃饱喝足，我们结账发现，买海鲜和加工总共一起人均不过一百多点，这样的价格比那些所谓的海鲜自助都便宜了很多，只想说“三亚的海鲜一点都不贵，看你会不会找地方”。当然三亚的美食可并不只有海鲜，还有许多其他各色各样的特色美食，我们在海鲜市场旁边闲逛的时候发现的一家店，也许是因为之前海鲜品位之旅太过美好，所以我们就抱着试一试的态度进入了这家店铺，餐厅的环境还挺好的，装修的很有格调，所有东西都是现场制作，你能看到旁边摆放了许多的椰子水果，看得见的美味。这家店名为崖州乡味，崖州是三亚的一个区，后来我们在网上查了下这家店原来也是一个老字号，这是三亚唯一一家有着老味道标签与民间工艺传承的本地地道美食店，不得不感叹我们的运气之好。

来到三亚除了美景不可辜负外，最不能错过的当属当地的海鲜大餐了。值得一提的是在这里你可以先去当地繁华热闹的第一市场自己挑选海鲜，然后觅一家实惠的海鲜加工店，请当地师傅为你“量身制作”一顿专属味道。在看了众多的海鲜加工攻略后，我们最终选择了这家好评如潮、生意火爆的林姐香味海鲜店，堪称三亚必选餐厅之一。有点可惜的是中午我们并没有见到餐厅的创始人林姐，但是跟旁边餐桌的食客聊起来的时候，很多人都说，是奔着他们家已经有20多年的历史才来的，在第一市场算是老字号海鲜加工餐厅了。海鲜的加工费是明码标价，价格也非常公正透明，所以不用担心前几年很多人来 三亚 吃海鲜被坑的情况。海鲜的做法也是蛮多的，除了我们最熟悉的清蒸或白灼外，还有香辣爆炒、椒盐、刺身等做法。把自己买的海鲜交给店员后，他们会认真地帮我们清点海鲜，然后你只需告诉店员你是要清蒸、香辣爆炒还是其他的做法就好了，而且店里的阿姐和小哥也会尽心地给我们推荐一些比较好吃的做法，食客们可以根据自己的口味选择。香辣和乐蟹第一个上场，海南的四大名菜之一，所以期待满满。香辣和乐蟹味道好吃得简直没话说，一块块螃蟹，膏满肉肥，每吃一口都是极大的满足感，汤汁麻辣鲜香，蟹肉肥美劲道，膏黄糯香细腻，只觉唇齿留香，鲜味扑鼻，令人欲罢不能。 蒜蓉生蚝，肉质很有嚼劲，淡淡的蒜香味恰到好处，没有抢走生蚝本身的鲜味。因为我们在选择生蚝的时候就是反复比较，选择个头较大的，肉自然就会紧实饱满，林姐家的做法也在最大限度的保留了生蚝本身的鲜味，而又选择适当的加工手法掩盖其本身的腥味，确实做得很赞。 辣炒芒果螺也是一道很值得推荐的特色菜。芒果螺炒制的非常入味，火候刚刚好，肉质鲜美多汁，而且清洗的非常干净，一点不会硌牙，每一口都是令人欲罢不能的美味。 海胆蒸蛋，算是比较传统的一种吃法，能尽量保证其美味和营养都不会流失。将鸡蛋放入海胆中一起蒸制，再淋上几滴鱼露，撒上一些小葱碎，样子很精致，营养价值也很高，口感细腻爽滑，清淡可口，味道甚好，而且经过大厨的精心加工，完全没有海胆的腥味。 皮皮虾绝对是海鲜大餐中必备的一道菜了吧，搭配着椒盐的做法当属首选。油炸过后的皮皮虾火候独到，外壳非常酥脆，里层的虾肉鲜嫩紧实，再配上林姐家秘制的酱料，一口咬下去，逐一安抚着自己跳跃的味蕾，非常过瘾满足。 蒜蓉鲍鱼和粉丝扇贝也是风味十足。鲍鱼跟蒜蓉堪称绝搭，鲍鱼肉厚多汁，嚼劲十足，淡淡的蒜香味充分浸入肉里，口感极佳。粉丝扇贝也是一道非常精致的美味，这几乎是在任何可以吃到海鲜的地方都会有的一道菜了吧，卖相亦是非常好的。 清蒸石斑鱼，味道咸淡适中，林姐家烹制地相当入味，清蒸的做法最大程度地留住了石斑鱼原始的鲜味，肉质紧实有弹性，而且尽管说做法并不算复杂，但是鱼肉本身却很入味，吃到嘴里没有任何的腥味，留下的都是鱼的鲜香。 椰子饭—— 海南传统名吃，如果去 海南 没有好好尝一次这道菜的话可以说是白来了。用椰子和糯米，辅之以林姐家特制的调味料蒸制而成，糯米晶莹剔透，软糯滑腻，散发着浓浓的椰香味，清甜可口，趁热吃口感最佳。吃海鲜真的是一种享受，不同的做法各有千秋，却赋予了海鲜不一样的风味，令人回味无穷。不得不说林姐家做的味道确实非常棒，非常地道，而且上菜速度也很快，没多久菜就都上齐了，服务员小妹不时的来问我们味道是否OK，有没有建议什么的。这顿饭吃得很开心，是一次非常不错的舌尖盛宴！